سردیوں کو ’صحت مند اور کم کیلوریز‘ والی غذاؤں کا موسم کہا جاتا ہے کیونکہ اس موسم میں ہلکی پھلکی غذائیں ہی انسان کو پسند آتی ہیں جو صحت کے لیے نہایت مفید بھی ہیں۔
غذائی ماہرین کی جانب سے سردی کے موسم میں ہری سبزیوں کے استعمال کی خصوصی تاکید کی جاتی ہے جن میں شاخ گوبھی، مٹر، پالک، میتھی، ساگ، سرسوں کا ساگ، چقندر کے پتے وغیرہ شامل ہیں۔
ان کے علاوہ ایک چیز اور بھی ہے اور وہ سبز چنے ہیں جبکہ لوگوں کی ایک بڑی تعداد اس کے فوائد کے بارے میں لاعلم ہے، ماہرین کے مطابق سبز یا ہرے چنوں کا استعمال سردیوں کے لیے نہایت مفید ہے۔
سبز چنا ایک چھوٹی سبز پھلی ہے یہ ایشیائی ممالک میں بڑے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے اور بہت سے کھانوں میں ایک اہم جزو ہے۔
پودوں پر مبنی یہ غذا پروٹین، ریشہ، وٹامنز (جیسے فولیٹ، وٹامن بی6، اور وٹامن سی)، اور معدنیات (بشمول آئرن، میگنیشیم، اور پوٹاشیم) حاصل کرنے کا بھرپور ذریعہ ہے۔ اس میں چکنائی اور کولیسٹرول کی مقدار کم ہوتی ہے جو اسے صحت کیلئے متوازن غذا بناتی ہے۔
غذائیت سے بھرپور :
سبز چنا ایک غذائیت سے بھرپور غذا ہے جس میں ضروری وٹامنز اور معدنیات موجود ہیں۔ یہ پروٹین، فائبر، فولیٹ، میگنیشیم، پوٹاشیم، آئرن اور وٹامن بی 6 کا بہترین ذریعہ ہے۔ یہ غذائی اجزاء مختلف جسمانی افعال کی حمایت کرتے ہیں، بشمول میٹابولزم، عمل انہضام، پٹھوں کا کام، اور مجموعی طور پر جیورنبل۔
فائبر کی زیادہ مقدار :
سبز چنے میں غذائی ریشہ کی کافی مقدار ہوتی ہے، جو نظام ہاضمہ کو مضبوط اور آنتوں کی حرکت کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ مناسب فائبر کی مقدار معدے کی صحت کو بہتر بنانے، قبض کو کم کرنے اور وزن کو متوازن رکھنے میں معاون ثابت ہوتی ہے۔
دل کی صحت :
سبز چنے میں کولیسٹرول کی مقدار کم ہوتی ہے جبکہ اینٹی آکسیڈنٹس اور دل کے لیے صحت بخش غذائی اجزاء جیسے میگنیشیم اور پوٹاشیم سے بھرپور ہوتے ہیں، غذا میں سبز چنے کو شامل کرنے سے بلڈ پریشر کی صحت مند سطح کو برقرار رکھنے، دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے اور قلبی صحت کی مجموعی صحت کو سہارا دینے میں مدد مل سکتی ہے۔
وزن میں کمی کیلئے :
سبز چنا ایک غذائیت سے بھرپور کم کیلوریز والی غذا ہے جو وزن کی کمی کے لیے فائدہ مند ثابت ہو سکتی ہے۔ اس میں پروٹین اور فائبر زیادہ ہوتا ہے، جو زیادہ بھوک کی خواہش کو کم کرسکتا ہے۔ ہرے چنے میں پروٹین کی کثیر مقدار پائی جاتی ہے، اس کا گلائسیمک انڈکس بھی کم ہے، اس لیے یہ وزن کم کرنے کے لیے بہترین غذا ہے۔
ذیابیطس کے مریضوں کیلئے مفید :
سبز چنے کا کم گلیسیمک انڈیکس اسے ذیابیطس کے شکار افراد یا خون میں شوگر کی سطح کو منظم کرنے کا ارادہ رکھنے والے افراد کے لیے مناسب خوراک کا انتخاب بناتا ہے۔ یہ آہستہ آہستہ ہضم اور جذب ہوتا ہے، جس سے خون میں گلوکوز کا بتدریج اخراج ہوتا ہے۔ اس سے بلڈ شوگر کی سطح میں اضافے کو روکنے اور بہتر گلیسیمک کنٹرول کو فروغ دینے میں مدد مل سکتی ہے۔
یاد رکھیں ! یہ بات قابل غور ہے کہ سبز چنے کے زیادہ فائبر مواد کی وجہ سے کچھ لوگوں کو ہاضمے میں تکلیف یا پیٹ پھولنے کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ ہری چنے کو پکانے سے پہلے بھگو کر یا اُبالنے سے ان اثرات کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
